Linseneintopf
- 200 g getrocknete Linsen
- 200 g Wammerl, in 1cm Scheiben (das sind etwa 2 Scheiben) od. 4 Wiener
- 500 g Suppengemüse: Rüben, Sellerie, Lauch
- 200 g Kartoffeln
- 2 EL Tomatenmark
- Salz, Pfeffer, Petersilie, Weißweinessig
Die Linsen über Nacht in 3/4 L Wasser einweichen lassen
Die Linsen abschütten und das Gemüse und das Wammerl würfeln. Alles zusammen in einen Topf geben und so viel Wasser zugeben, wie nötig. Aufkochen und so lange simmern lassen, bis alles gar aber noch bißfest ist. Mit Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Petersilie und Essig abschmecken.